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既享口福又不伤身的吃辣方法

2019年05月10日 栏目:美食

既享口福又不伤身的吃辣方法导语 水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅……辣无疑是现今最流行的味道。可辣吃多了,不但会让人口干舌燥,还会
既享口福又不伤身的吃辣方法 导语

水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅……辣无疑是现今最流行的味道。可辣吃多了,不但会让人口干舌燥,还会引发胃疼、腹泻等胃肠疾

  水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅……辣无疑是现今最流行的味道。可辣吃多了,不但会让人口干舌燥,还会引发胃疼、腹泻等胃肠疾病。怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢?

  第1,烹调要注意。首先,最好选鲜辣椒做的菜。由于鲜辣椒的营养更丰富,“火力”也小1些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提示,鲜辣椒经太高温烹炒,辣味会有所减轻。如果菜中已放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则“热上加热”,更容易上火。最后,北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议,烹调前可先把辣椒放在醋里泡1会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可减缓上火

  第2,搭配食材很重要。中国药膳顾问会委员焦明耀说,吃辣配些凉性食品,就可以起到“中和”作用,清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食品,可清热生津、滋阴降燥,是辣菜的最好搭档。

  第3,主食最好选粗粮。由于其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引发的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。另外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。

  第4,吃辣时要多喝水或汤。吃辣容易引发咽干唇裂等症状,更要注意补充水份。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶,不但可以解辣,同时还能清热。

  最后,吃辣后最好多吃酸味水果。它们含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。山查、柚子、柑桔、苹果和梨等都不错。

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导语

荷兰1项新研究显示,饭前半小时食用1克红辣椒片(大约半茶匙),可以减少热量摄取16.另外,新研究表明,红辣椒中的活性因子辣椒素还有助于杀死癌细胞。 美国《男性健康》杂志近期刊登出的6大健康食品的最新功效或是这些食品不被人们所熟知的营养价值。 猪排

  荷兰1项新研究显示,饭前半小时食用1克红辣椒片(大约半茶匙),可以减少热量摄取16.另外,新研究表明,红辣椒中的活性因子辣椒素还有助于杀死癌细胞。

  美国《男性健康》杂志近期刊登出的6大健康食品的最新功效或是这些食品不被人们所熟知的营养价值。

  猪排:猪排中硒的含量是牛肉的5倍,鸡肉的两倍。硒具有下降前列腺癌风险的作用。

  普渡大学研究人员发现,每天吃240克猪排可以帮助减肥者保持肌肉。

  卷心莴苣:传统观念认为,用卷心莴苣做色拉,会破坏食品的营养成份。

  而事实上,卷心莴苣中所含的α-胡萝卜素(极有效的防病抗氧化剂)比其它莴苣和菠菜多很多。

  蘑菇:荷兰最新研究发现,蘑菇经过人体消化后产生的代谢物可以增进免疫系统发挥功效,避免肿瘤生长。

  食醋:瑞典科学家发现,食用醋富含抗氧化剂,每天进食高热量食品时,吃上两勺食用醋,可使血糖下降23.醋还能帮助人们更快产生饱感。

  红辣椒片:荷兰1项新研究显示,饭前半小时食用1克红辣椒片(大约半茶匙),可以减少热量摄取16.另外,新研究表明,红辣椒中的活性因子辣椒素还有助于杀死癌细胞。

  全脂奶酪:全脂奶酪是干酪素蛋白(人体肌肉生长的关键营养物)的优良来源。

  另外,丹麦研究人员发现,男性即便连续3周每天食用400克全脂奶酪,其“坏胆固醇”水平也没有任何变化,便可以控制和预防体内胆固醇水平的上升。

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导语

营养学家们建议人们要尽量多吃5颜6色的食品,这样才能更好地预防疾病,保持健康。水果蔬菜明亮的色采,也标志着其所含的不同营养素。据美国MSN健康网站报导,近日美国农业部(USDA)特别建议,每周最少要吃两次橙色食品,多吃深色食品,可避免衰老和年

  营养学家们建议人们要尽量多吃5颜6色的食品,这样才能更好地预防疾病,保持健康。水果蔬菜明亮的色采,也标志着其所含的不同营养素。据美国MSN健康网站报导,近日美国农业部(USDA)特别建议,每周最少要吃两次橙色食品,多吃深色食品,可避免衰老和年龄增长带来的疾病。

  橙色食品提升免疫力。橙色食品通常含有α和β胡萝卜素,人体能够把其转化为维生素A,从而起到保护眼睛、骨骼和免疫系统健康的作用。橙色食品还富含抗氧化剂,可减少空气污染对人体酿成的伤害,能消灭引发疾病的自由基,预防多种疾病。

  推荐食品:胡萝卜、白薯、杏、香瓜、哈密瓜、芒果、木瓜、南瓜和柑桔。

  除每周两次橙色食品外,各色果蔬营养也不同。

  黄、绿色食品预防失明。黄色和绿色的蔬菜富含叶黄素和玉米黄质,可以预防与年龄有关的黄斑部退化,后者通常会造成老年人的失明。另外,绿叶蔬菜也富含有益健康的β胡萝卜素。

  推荐食品:玉米、莴苣、生菜、苦菜、西葫芦、菜豆、甜菜、甘蓝、芥菜和青萝卜。

  红、蓝、紫色食品护心健脑。蓝色、紫色和红色的水果蔬菜富含的抗氧化剂,能够保持心脏健康和大脑功能正常运转。花青素让蔬果显现蓝紫色,能让人思惟保持敏锐。番茄的红宝石色调来自番茄红素,它有助预防男性的前列腺癌和女性的乳腺癌。

  推荐食品:番茄、西瓜、茄子、李子、葡萄、草莓和紫甘蓝。

  另外,10字花科蔬菜,如甘蓝、菜花、卷心菜能有效预防癌症,也应当常吃。

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